成都2023年9月17日 /美通社/ -- 越來越多的消費(fèi)者選擇飲用咖啡，然而咖啡的功能和益處，一直是行業(yè)和消費(fèi)者熱議和爭議的話題。9月16日，在四川成都舉辦的亞洲營養(yǎng)大會(huì)上，行業(yè)專家圍繞咖啡因的作用與影響進(jìn)行了深入探討。隨后在國民營養(yǎng)素養(yǎng)提升計(jì)劃指引下，由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常翠青副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心劉愛玲研究員代表工作組和專家組通過線上直播的方式發(fā)布了《攝入天然咖啡因飲品的專家共識(shí)》。

打開微觀咖啡世界研究，率先解決行業(yè)健康困擾

咖啡是世界廣泛消費(fèi)的飲品之一，咖啡中天然含有咖啡因，咖啡因是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，可以加速人體新陳代謝，使人頭腦保持清醒。但過量攝入則容易引發(fā)失眠、心慌、焦慮等癥狀，擾亂正常工作和生活節(jié)奏。

為了全面地了解咖啡因?qū)η榫w、精力與注意力、能量代謝和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的作用與影響，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授團(tuán)隊(duì)組成循證工作組，對(duì)上述4個(gè)方面的作用，遵循科學(xué)、規(guī)范和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行了循證，并邀請(qǐng)營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)、心理學(xué)、循證醫(yī)學(xué)、流行病學(xué)與臨床研究方法學(xué)等領(lǐng)域的專家組成專家審查組。基于循證工作組完成的循證報(bào)告，專家審查組經(jīng)過反復(fù)研討，最終形成《攝入天然咖啡因飲品的專家共識(shí)》（以下簡稱《共識(shí)》）。

《共識(shí)》提出總體推薦意見：

1. 健康成年人日常可適量攝入天然咖啡因飲品，每日攝入咖啡因總量不超過400mg，大約相當(dāng)于5杯普通咖啡。
2. 不同個(gè)體對(duì)咖啡因的敏感度及代謝存在明顯差異，應(yīng)根據(jù)自身情況，合理把握天然咖啡因飲品的攝入量與攝入頻率，初次飲用需謹(jǐn)慎。
3. 未成年人不建議飲用天然咖啡因飲品，孕產(chǎn)婦、患病人群等特殊人群飲用天然咖啡因飲品需遵醫(yī)囑。

同時(shí)，《共識(shí)》相應(yīng)給出不同咖啡飲用場(chǎng)景和不同人群的推薦意見：

1. 健康成年人如有改善日常生活和工作中的精力、注意力的需求，可一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量為60～400mg。
2. 健康成年人如有改善體力或腦力疲勞引起的不良情緒的需求，可一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量約為200mg。
3. 運(yùn)動(dòng)員及運(yùn)動(dòng)健身人群如有提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的需求，可在運(yùn)動(dòng)前30～60分鐘一次性攝入天然咖啡因飲品，咖啡因含量為3～6mg/kg體重。

此次《攝入天然咖啡因飲品的專家共識(shí)》的發(fā)布，深入整理和闡述了咖啡因?qū)η榫w、精力與注意力、能量代謝和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的作用與影響，對(duì)咖啡行業(yè)具有劃時(shí)代的意義。

破解咖啡因基因密碼，量身定制個(gè)性化飲用方案

喝了咖啡后依舊困意不斷、不知喝多少杯才能高效工作等困惑縈繞在眾多消費(fèi)者心頭。而這源于不同人對(duì)咖啡因的敏感程度不同。雀巢聯(lián)手華大生命科學(xué)研究院進(jìn)行了《咖啡因型檢測(cè)與匹配分析報(bào)告》。該研究初步發(fā)現(xiàn)，在中國人群的數(shù)據(jù)中，CYPIA2 rs762551基因位點(diǎn)的不同基因型會(huì)對(duì)咖啡因的代謝速度和咖啡飲用后的感受產(chǎn)生顯著差異。研究還驗(yàn)證了基于咖啡因代謝速度的個(gè)性化咖啡推薦問卷和算法，并通過數(shù)字化小程序進(jìn)行了測(cè)試。這項(xiàng)個(gè)性化咖啡分析與推薦算法的問世，讓消費(fèi)者在享受咖啡的美味時(shí)，也能夠根據(jù)自身需求選擇恰到好處的咖啡因含量，實(shí)現(xiàn)更加個(gè)性化的功能性需求。

目前，廣大咖啡消費(fèi)者登錄雀巢咖啡“咖啡研究所”小程序便可自測(cè)咖啡因基因類型，并獲取專屬每日咖啡因攝入小貼士。此外，小程序還可根據(jù)消費(fèi)者飲用習(xí)慣，為其推薦合適的咖啡產(chǎn)品，結(jié)合不同場(chǎng)景咖啡飲用指南，消費(fèi)者便可一邊滿足自身口味喜好，一邊確保提升身體機(jī)能效率，實(shí)現(xiàn)美味與健康兼得。

雀巢咖啡持續(xù)將研究成果與消費(fèi)者的日常飲用相結(jié)合，負(fù)責(zé)任打造消費(fèi)者個(gè)性化飲用方案，讓消費(fèi)者可以結(jié)合自身需求和場(chǎng)景更好飲用咖啡、享受咖啡。

經(jīng)由專家和各界的聚力探索，咖啡對(duì)人體身心健康的多面助益被清晰呈現(xiàn)和科學(xué)洞見。如今，咖啡正持續(xù)在中國市場(chǎng)打通更多消費(fèi)圈層，需求也不斷進(jìn)階演化，雀巢咖啡將聚焦中國消費(fèi)者對(duì)“健康”、“美味”、“功效”的均衡訴求，提供更多基于健康設(shè)計(jì)理念的高品質(zhì)產(chǎn)品，進(jìn)一步推動(dòng)咖啡健康文化、健康飲用風(fēng)尚在中國的興起與成熟。