-- 新生代為傳統(tǒng)中式醬料注入創(chuàng)新元素
北京2012年3月22日電 /美通社亞洲/ -- 百年民族企業(yè)李錦記與中國食品科學技術(shù)學會聯(lián)手在北京工商大學舉行的校園宣講會，標志著“2012年度李錦記杯學生創(chuàng)新大賽”正式啟動。接下來將在哈爾濱商業(yè)大學、大連工業(yè)大學、福州大學、四川農(nóng)業(yè)大學、長沙理工大學、上海海洋大學、暨南大學和華南理工大學全面啟動此次大賽。在2011年成功舉辦首次大學生調(diào)味品科技創(chuàng)新大賽的基礎(chǔ)上，今年來自全國九所高校的大學生將繼續(xù)以龍騰虎躍的創(chuàng)新精神，為傳統(tǒng)中式調(diào)味品尋找新的味道。
在去年的創(chuàng)新大賽中，哈爾濱商業(yè)大學學生研制的泡椒牛肉炒飯調(diào)味料、大連工業(yè)大學學生研制的檸香燒烤醬、上海海洋大學學生研發(fā)的面條伴侶、北京工商大學學生研發(fā)的尚素三鮮醬等方案以創(chuàng)新的元素為傳統(tǒng)的中式醬料帶來嶄新的感受和味道，而榮獲大賽獎勵。
作為國際知名的中式醬料品牌，李錦記在124年的歷史里，一直致力于產(chǎn)品研發(fā)和科技進步，推動調(diào)味品這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和升級。此次大學生創(chuàng)新大賽以“傳統(tǒng)尋新味”為主題，鼓勵食品科學及相關(guān)專業(yè)的大學生，開展傳統(tǒng)中式調(diào)味品的產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新。同時，秉承“人才興業(yè)”的理念，李錦記也籍此機會為未來的食品業(yè)人才提供一個專業(yè)的實踐與創(chuàng)新平臺，與中國食品科技院校及食品企業(yè)連手促進食品研發(fā)人才的培育。
此次大賽將歷時8個月，鼓勵在校學生，根據(jù)他們對調(diào)味品行業(yè)和市場的了解，針對餐廳專業(yè)烹飪、家庭廚房、工業(yè)渠道等群體的不同需求，以李錦記現(xiàn)有各種醬油、蠔油和復(fù)合調(diào)味醬產(chǎn)品為原材料，對傳統(tǒng)中式調(diào)味品進行全新的產(chǎn)品開發(fā)，強調(diào)產(chǎn)品的創(chuàng)新性、方便包裝、以及創(chuàng)新應(yīng)用。來自食品企業(yè)、科研院所和媒體的相關(guān)專家將組成終審評委會，從產(chǎn)品的創(chuàng)新性及市場定位、配方合理性、加工方法可行性等方面進行評分，最終選出優(yōu)勝的作品。通過此次大賽，學生將體驗到產(chǎn)品從構(gòu)思、研發(fā)到制作成品的整個過程。比賽將有效地激發(fā)學生的創(chuàng)造力、市場洞察力、實踐能力和團隊合作精神。
與此同時，本次比賽還特別加入“龍騰促新人”視頻展示環(huán)節(jié)，鼓勵大學生以視頻的形式、記錄參加比賽過程中的點點滴滴，以此把李錦記的百年理念與21世紀大學生的創(chuàng)新精神更好地結(jié)合在一起。
李錦記醬料集團主席李惠中先生表示：“一百多年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有220 多款產(chǎn)品、行銷全球100 多個國家和地區(qū)的醬料企業(yè)。李錦記本著永遠創(chuàng)業(yè)和思利及人的精神，不斷改革及拓展業(yè)務(wù)，滿足社會所需。2012年是李錦記與中國食品科學技術(shù)學會聯(lián)合舉辦的第二屆大學生創(chuàng)新大賽，這是有千年歷史的中式醬料與21世紀新生代力量的創(chuàng)新激蕩，相信廣大學子會發(fā)揮創(chuàng)新熱情，為傳統(tǒng)的中式醬料注入新的活力。”
中國食品科學技術(shù)學會理事長孟素荷說：“與百年民族企業(yè)李錦記共同舉辦大學生創(chuàng)新大賽將為培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，提高大學生科技創(chuàng)新與市場應(yīng)用結(jié)合起到積極的推動作用，這次活動也是學會與企業(yè)聯(lián)手促進中式傳統(tǒng)醬料創(chuàng)新的有益實踐。”
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