廣州 2025年6月9日 /美通社/ -- 在意大利駐華使領(lǐng)館的大力支持下，由意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處主辦的"意大利烹飪教育項(xiàng)目"，于今年春季先后在廣州新東方烹飪學(xué)校、江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院和三亞中瑞酒店管理職業(yè)學(xué)院順利開展。三場意式烹飪工坊分別于4月11日、5月15日與5月22日圓滿結(jié)束，現(xiàn)場反響熱烈，師生參與積極。

該項(xiàng)目由意大利對外貿(mào)易委員會攜手愛蘭馬 ALMA – 意大利國際廚藝學(xué)院共同推出，旨在傳播正宗意大利美食文化，深化中意兩國在職業(yè)餐飲教育領(lǐng)域的交流與合作。課程內(nèi)容分為三大模塊：意大利烹飪視頻教學(xué)、意大利餐飲文化工作坊以及合作院校教師特訓(xùn)營，涵蓋意面、奶酪、香腸、特級初榨橄欖油、香醋、面包、披薩和冰淇淋等多個(gè)意大利烹飪核心領(lǐng)域。

本年度三校共有超過500名學(xué)生完成線上課程,充分展現(xiàn)了學(xué)生對意大利美食文化的高度熱情。

在意大利餐飲文化講座中，意大利對外貿(mào)易委員會特邀了哥瑞納?帕達(dá)諾奶酪保護(hù)協(xié)會官方講師現(xiàn)場授課，系統(tǒng)介紹了該地理標(biāo)志保護(hù)奶酪的產(chǎn)地背景、制作工藝及其在意大利飲食文化中的地位。同時(shí)，為了提升學(xué)生的感官認(rèn)知與實(shí)踐理解，現(xiàn)場還安排了意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)，讓學(xué)生品鑒包括哥瑞納?帕達(dá)諾、帕瑪森?雷佳諾奶酪、摩德納香醋及特級初榨橄欖油在內(nèi)的經(jīng)典意式食材，深入感受意大利健康飲食理念與產(chǎn)品魅力。

三所學(xué)校的烹飪實(shí)操環(huán)節(jié)分別由來自意大利的兩位主廚Daniele Vacca 和Fabio Camilloni帶領(lǐng)進(jìn)行。他們精心挑選多道代表性意式菜肴，包括手工意面，各種披薩和面包，傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋，佛卡夏等，展示意大利食材與烹飪技法的獨(dú)特魅力。在主廚和助手的耐心指導(dǎo)下，學(xué)生親自動手完成菜品制作，深入體驗(yàn)意式廚房文化。

此次合作的三所院校師生紛紛表示對這種跨國界、跨文化的烹飪教育交流項(xiàng)目的贊賞和支持，這既是對學(xué)校在西式烹飪專業(yè)建設(shè)的高度認(rèn)可，也是中意職業(yè)教育深化合作的生動體現(xiàn)，期待與意大利在烹飪教育文化推廣上有更進(jìn)一步的交流和合作的機(jī)會。

未來，意大利對外貿(mào)易委員會將持續(xù)推動"意大利烹飪教育項(xiàng)目"在中國的發(fā)展，秉持以文化教育交流為背景、以美食傳承為紐帶的理念，搭建意中兩國在文化與味覺之間更深的溝通橋梁。