北京2021年6月10日 /美通社/ -- 6月8日，由國務院食品安全辦、中央文明辦、中央網信辦等26部門及經濟日報社共同主辦、中國經濟網承辦的2021全國食品安全宣傳周在國家市場監(jiān)督管理總局正式啟動。本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信、守護陽光下的盤中餐”為主題，引導食品行業(yè)市場主體嚴格自律，全面落實黨中央提出的“四個最嚴”要求，牢牢守住食品安全底線；同時倡導社會各界積極參與食品安全治理，營造良好食品安全氛圍。第12屆中國食品安全論壇隨后舉辦，標志著本年度圍繞食品安全各維度的系列宣傳活動正式拉開帷幕。

以發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化為使命、奉行“100-1=0”質量管理理念的百年醬料品牌李錦記一如既往受邀參加本次宣傳周，李錦記醬料集團中國區(qū)總裁張福鈞特地為開幕式錄制寄語，他講到：誠信經營是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本，“務實、誠信”更是李錦記的核心價值觀之一；李錦記133年的發(fā)展歷程，與堅守誠信經營之道密不可分。2021年，李錦記將繼續(xù)積極參與全國食品安全宣傳周活動，與大家一起，共同守護食品安全、營造尚儉崇信的精神家園。

李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務總監(jiān)陳姝在會議現場接受了中國經濟網的采訪，詳細介紹了李錦記在保障食品安全、嚴控全產業(yè)鏈方面的措施與心得，并分享了對于企業(yè)良心與誠信經營的體會。她談到：李錦記致力于推行“從農田到餐桌”的全產業(yè)鏈控制，所有原料從種子、種植、加工、運輸、到廠驗收等環(huán)節(jié)層層把關、嚴格管控，確保各項食品安全指標均檢驗合格之后才會用于產品生產。目前有96%的原料供應來自原產地，93%的原料供應商經過嚴格的現場審核或駐廠監(jiān)控。

李錦記醬料集團中國區(qū)企業(yè)事務總監(jiān)陳姝分享誠信經營理念與食品安全保障舉措

陳姝特別以李錦記的起家及代表產品蠔油為例，談到李錦記專用蠔田只選址在符合國家養(yǎng)殖標準的咸淡水交匯的優(yōu)質水域，并由公司專業(yè)團隊監(jiān)管，定期對海水的含氧量、鹽度、溫度、酸堿度、細菌及重金屬等多個水質指標進行檢測,保證鮮蠔的品質。李錦記133年來獨創(chuàng)并不斷完善的蠔油的制作技藝，并且始終堅守“四個必須”原則：用作原料的生蠔“必須”鮮活、煮制蠔油的蠔汁“必須”保證品質、輔料“必須”選用優(yōu)質調味材料、蠔油的煎熬過程“必須”保證衛(wèi)生，這“四個必須”保證了李錦記百多年來從作坊到工廠不變的鮮香蠔油味道。同時李錦記醬料產品中選用的黃豆、辣椒等主料也都采用指定優(yōu)質田地、專業(yè)團隊管理和定期環(huán)境監(jiān)測等相同的運營模式，以保持百年金字招牌的品質。

在談到網紅食品話題時，陳姝表示：隨著社交網絡、短視頻平臺興起，各種帶有互聯(lián)網思維的新品牌和產品進入食品行業(yè)，其中不乏一些爆款、對于傳統(tǒng)營銷模式有很大啟發(fā)，同時也給食品監(jiān)管帶來了挑戰(zhàn)。近年來，李錦記通過與各大電商平臺及知名KOL合作等年輕化多維度的方式、贏得了新生代消費者的關注，但誠信經營的初心始終未變，為消費者帶來更健康、更美味、更便捷的食安產品是李錦記矢志不渝的目標。

《漢書·酈食其傳》有云：民以食為天。食以安為先，對于百年民族品牌李錦記來講，食品安全是立根之本，容不得絲毫麻痹；商以信為本，誠信經營是李錦記延續(xù)百年的基礎，既是一種品德，更是一種選擇。值得一提的是，在本次宣傳周前夕，由國家市場監(jiān)督總局統(tǒng)一部署，食品生產司聚焦人民群眾關心的“放心消費、品質消費”問題、在全國市場監(jiān)管系統(tǒng)組織開展讓人民群眾吃上“放心釀造醬油”專項行動，并將從今年5月一直延續(xù)到10月。李錦記積極響應號召，將配合各地市場監(jiān)管部門進行產品抽查情況公示、對消費者進行釀造醬油相關食品安全知識科普宣傳等活動，同時將該主題與食品安全宣傳周密切結合、開展系列主題活動，踐行行業(yè)龍頭企業(yè)的示范作用。

尚儉崇信、百年匠心，李錦記將牢牢守住食品安全底線，為不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，以實際行動為食品安全和行業(yè)有序發(fā)展盡綿薄之力。