上海2021年2月4日 /美通社/ -- 追“尋”創(chuàng)新與傳統(tǒng)的融合之道，探求廚藝的進階之道，以“尋”為主題的2021HOTELEX中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽為選手們搭建了交流廚藝、提升自我的平臺，邀請了中餐領域專業(yè)的評委老師們對參賽作品進行品鑒打分，挖掘中餐廚藝界的后起之秀。本次大賽秉持著探尋傳統(tǒng)中餐與創(chuàng)新中餐料理之間融合與碰撞的理念，為選手們營造了良性競賽與交流的現(xiàn)場氛圍。

2021HOTELEX中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽將于3月29日-4月1日，在上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會現(xiàn)場現(xiàn)場舉辦，為期4天的激烈比拼將在國家會展中心（上海）精彩上演。

大賽獲得世界廚師聯(lián)合會認證，得到國際認可，在專業(yè)評審團的監(jiān)督下，以專業(yè)嚴謹?shù)姆绞浇M織比賽，幫助選手們掌握技能并得到提升。

賽事組委會成員

擬邀請評委

參賽項目

本次大賽的參賽項目分為現(xiàn)場制作與廚藝藝術創(chuàng)作展示兩種比賽形式，給予選手更多展示自我廚藝技術的空間。

現(xiàn)場制作的參賽項目為中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）-- 冷菜項及中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）-- 熱菜項。

廚藝藝術展示類的參賽項目為精致創(chuàng)意料理套餐展示及中國藝術雕塑展示，其中雕塑展示可用材料有面團、芝士、翻糖、谷物、巧克力及蔬果雕刻。

2021HOTELEX中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽不僅為選手打造了磨礪廚藝及交流技藝的平臺，邀請各位一同品味中餐的美妙，也將為蒞臨現(xiàn)場的各位觀眾呈現(xiàn)一場傳統(tǒng)與創(chuàng)新中餐交融碰撞的華麗盛宴。